揚げナスとアスパラと豚肉の煮物

アスパラは根元を処理して、軽くゆでて水にさらし、切っておく。白滝はゆでて水洗いし、食べやすい長さに切っておく。豚肉も食べやすくカット。

ナスは、中央で横2等分に切り、さらに縦2等分に切り、皮に細かい切り目をいれる。このナスを揚げ油でよく揚げ、油をきる。

鍋に油少々をいれて温め、白滝を炒め、続いて豚肉も色が変わるまで炒める。そこに○の調味料を全ていれて軽く煮る。ナス、アスパラガスも入れたら火をとめ、しょうが汁をいれて出来上がり。