鰹を食べよう！

勇気凛りん岸田夕子's cooksnap of when they made 鰹を食べよう！.
エルズママ
エルズママ @cook_40021946

鰹のたたき。毎度おなじじゃ飽きちゃうよ。で、ちょっとしたアレンジをご紹介。

このレシピの生い立ち
鰹1本。安いからって買うと腹と背で4人家族じゃ多いんです。
かといって、家庭用冷蔵庫での冷凍保存はイマイチ不安。
連日同じ調理法（タタキ）じゃ、飽きちゃうので・・・・・。

＜菊花仕立て＞は「築地魚河岸三代目」に紹介されていたものをアレンジしました。

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材料

  1. 鰹 適宜

作り方

  1. 1

    ＜菊花仕立て＞

    薄切り鰹に七味唐辛子をかける。万能葱（浅葱）をたっぷりかけ、鰹で葱を巻くようにして、ポン酢で食べる。

  2. 2

    ＜カルパッチョ風＞
    ニンンクの端を切り、切り口を皿にこすりつけ、香りをうつす。
    5ミリ以下の薄切り鰹（半冷凍でスライスすると簡単）を並べ、晒し玉ねぎをかけ、
    柚子胡椒＆マヨネーズ＆醤油少々のソースをかける。お好みでパルメザンチーズ少量

  3. 3

    ＜手まり寿司with 大葉ニンニク醤油＞

    軽い酢飯で一口におむすびを作る。
    大葉ニンンク醤油の大葉を貼り、鰹をのせる。大葉ニンニク醤油のニンニクスライスを上にのせる。
    大人向けならおろし生姜少々を加えても。

  4. 4

    ＜鰹ユッケ＞万能葱の小口切り・胡麻油・胡麻・焼肉のタレ（辛口）を混ぜ、鰹をさいころ状に切り、まぶす。３０分くらい放置。お好みでおろしニンンクを追加）ごはんの上に鰹をのせ、もみ海苔を散らす。お好みで卵黄をのせる。

  5. 5

    大葉ニンンク醤油（ID17473378）は勇気凛りんさんのレシピです。ご家庭の冷蔵庫に常備されると大変便利です。
    是非お作り下さい！

コツ・ポイント

カルパッチョはできればお皿も冷やしておくと美味しいです。ソースはクッキングペーパーで作ったコルネにいれて、綺麗にしぼりだしてください。（写真はどぼ～っと出て失敗なんですが・・・）

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レシピ作者

エルズママ
エルズママ @cook_40021946
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春から息子は大学生。娘は高校生。思えば大きくなったもんだ・・・・・。幽霊オーナーですが、子供らへのメモとして、我が家の定番レシピをぼちぼちUP出来たらと思います。遊びに来て下さった方、ありがとうございます。
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