さんまの生姜煮

さんまは、頭と尻尾を取り除いて、ぶつ切りにします。大きさは、大体５cmってところ。もし、内臓が嫌な方は、ぶつ切りをする前にとって置いてください。

しょうがは、土をよく洗い落とし、皮付きのまま太目の針生姜あるいはスライスにします。

さんまを圧力鍋に並べます。もし、一度にたくさん作る方は、さんまを立てて敷き詰めるといいですよ。

鍋に生姜をいれ、醤油、酒、砂糖、みりんでお好みの味付けをします。もし、お酒をたくさん使うのが嫌な方は、お酒を少しと、あとはお水で。

圧力鍋でコトコト煮ます。（私は圧がかかってから１０～１５分ってところです。）もし、圧力鍋でない場合は、先に煮汁を沸騰させてから、そこにさんまを入れ、沸騰後、コトコトにてください。（時間は多少かかると思います。）

あとは、さんまと生姜を盛り付けます。
大鉢に山盛りでもいいでしょうし、一人分だけ分けてもいいでしょう。一緒に煮たしょうがもいただきましょう。
（青菜のおひたしなんかがあるとGOODです。）