茄子とカボチャとピーマンのドライカレーもどき
ドライカレーもどきです
このレシピの生い立ち
これら全部の野菜が好きだからブチこんでみました。
作り方
- 1
鍋にサラダ油を引いて、しょうがとニンニクのみじん切りを炒める。
香りが出たら豚のひき肉を入れて、玉葱をみじん切りにしたものを全部加えて、しんなりしない程度に炒める。
- 2
１にトマトジュースと水適量（お好み）を入れて、煮立たせてから火を止めて、カボチャを茹でてつぶしたものとカレーフレークを加えて、よく混ぜる。滑らかになるように。
- 3
別のフライパンで小麦粉をまぶした輪切りの茄子と、ピーマンは食べやすい大きさに切って（小麦粉はまぶさなくてもいいと思う）バターで炒める。
ピーマンだけ先に２に加えて、また良く混ぜる。 -
- 4
食べる直前にソテーした茄子を加えて軽く混ぜる。
- 5
※ちなみに写真のご飯は自分で適当にブレンドした８穀物米です。
コツ・ポイント
野菜は何でもお好きにどうぞ
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