柑橘類とヨーグルトのゼリー　蜂蜜仕立て

ヨーグルトゼリーを作ります。ヨーグルト、牛乳、ハチミツ、砂糖を良く混ぜ合わせて砂糖を溶かします。お湯に溶いたゼラチンも加えて攪拌したら器にいれて冷蔵庫へ。

オレンジゼリーを作ります。（ヨーグルトゼリーが固まったのを確認してから）オレンジジュースに砂糖を加えよく混ぜて溶かします。お湯に溶いたゼラチンも加えて混ぜたらヨーグルトゼリーの上に重層し再び冷蔵庫で固めます。

レモンゼリーを作ります。
小鍋に水、砂糖、はちみつをいれて火にかけます。砂糖が溶けて沸騰したら火を止めゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かします。レモン汁も加えて混ぜたらタッパーなどの容器に入れて冷やし固めます。

仕上げ。
一房ずつ形を崩さないように丁寧に薄皮をむいたグレープフルーツをオレンジゼリーの上にのせます。レモンゼリーをフォークなどでぐちゃぐちゃに混ぜてクラッシュゼリーにしたものをグレープフルーツの上に重ねたらできあがり。