大根の皮でソムタム風サラダ

タイ料理のソムタムにかなり近い食感が味わえました。簡単なわりに美味しかったので思わずアップしました。なお、本物のレシピを全く知らないので、ソムタム風とさせていただきました。←の写真の時は（キャベツがなくて）トマトとキュウリを添えてみました。
このレシピの生い立ち
　大根の煮物を作ると、どうしても大根の皮が出てもったいないですよね。 そこで青パパイヤの代わりに「大根の皮」を使ってソムタムを作ってみました。 柿ピー、おつまみ等のあまったピーナッツも冷凍しとけば、これに使えます。 レモン果汁は、ポッカ100レモンを愛用しています。