ササミの炙り寿司

ちゃまぞー @cook_40021674
にぎり寿司に鶏ササミを使い炙ってみました。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんのメニューにあって、食べたらおいしかったんで、
作り方を見よう見まねで覚え、作りました。
結構評判で、どこに行って作っても喜ばれます。
作り方
- 1
米を研ぎ、水を張った後、出汁用の昆布を入れて炊く。
- 2
寿司酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜ、粗熱をとる。
- 3
ササミは薄く削ぎ切りにし、にぎった米の上にのせる。
乗せた後バーナーで炙ってレモン汁をかければ完成。
コツ・ポイント
寿司酢は酸っぱ過ぎず、甘すぎず適度な味にするのがコツです。
市販の寿司酢は少し甘い感じなので、自家製で作るのがお勧めです。
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