ごぼうとにんじんの豚肉巻き焼き
ochikeron @ochikeron
ごぼうとにんじんがシャキシャキ＼(*^～^*)／
このレシピの生い立ち
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm
http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ落として、５ｃｍの長さに切って、縦四つ割りにし、酢水につける。
- 2
にんじんもごぼうと同様に切る。
- 3
まな板に豚肉を広げ、ごぼうとにんじんを２本ずつ、（切り口が市松模様になるように）束ねて乗せて巻く。
※画像：キンピラ風に細切りにして巻くと、味が染み込んでご飯がすすむおかずになります。 - 4
巻き終わりを下にして、鍋に並べて生姜を乗せる。
- 5
Ａを加え、ヒタヒタの水を注ぎ、生姜を入れ、落し蓋をして、中火で煮汁がなくなるまで煮る。
- 6
生姜とともに器に盛って出来上がり。
※画像：葱も乗せると美味しい！
コツ・ポイント
にんじんに含まれるβカロチンは抗酸化作用（こうさんかさよう）を発揮して活性酸素による害を防ぐだけではなく、体内で必要な量だけビタミンＡに変わって、皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがある。αカロチンも豊富で、がん予防に効果が期待されている。
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