すじこん炒り煮。
オプティー @cook_40016272
お好み焼きや煮物、炒め物など応用自在です。もちろんそのままでも、コリッとうまーい。
このレシピの生い立ち
「牛すじは買ったらとりあえず炒めて冷凍しとき。なにかと便利で料理が美味しく仕上がるから。もちろんそのまま食べても美味しいんやで～。」と義母に教わりました。
すじこん炒り煮。
お好み焼きや煮物、炒め物など応用自在です。もちろんそのままでも、コリッとうまーい。
このレシピの生い立ち
「牛すじは買ったらとりあえず炒めて冷凍しとき。なにかと便利で料理が美味しく仕上がるから。もちろんそのまま食べても美味しいんやで～。」と義母に教わりました。
作り方
- 1
牛スジは茹でこぼしてよく洗い、一口大に切る。鍋に戻し、かぶるくらいの水とスライスした生姜を入れて煮立たせ、火を弱めてやわらかくなるまでコトコトと煮込む。
- 2
フライパンに湯切りした牛スジとさっと茹でて一口大に切った蒟蒻を入れてしっかりと炒め、○の調味料を加えて汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
カリカリになるまでしっかりと炒め煮してください。
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