ナスとえのきの豚肉巻き
春夏ママ @cook_40022275
ナスと豚肉の相性はバツグン！凛りんさんの「大葉にんにく醤油」で味バッチリ(^^)v
このレシピの生い立ち
おいしいナス料理が食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは1.5㎝角位の細切りにし、水にさらしてあくを抜いておく。えのきはいしづきを切り落とし、適当にさいておく。
-
- 2
豚バラ肉を広げ、１のナスとえのきを巻いていく。軽く塩コショウしておく。
-
- 3
フライパンに油を熱し、２の巻き終わりを下にしてならべ、中火で転がしながら焼き色をつけていく。
- 4
焼き色がついたら酒をふり、蓋をして弱火でナスがしんなりするまで火を通す。
- 5
火が通ったら蓋を外し、大葉にんにく醤油を加えて強火で軽く炒め合わせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
４でナスにしっかり火を通してください。
勇気凛りんさんの「大葉にんにく醤油」（レシピID:17473378）が味の決め手です！それだけですんごくおいしい肉巻きになります。豚バラ肉がお勧めですが、モモ肉などでもあっさりヘルシーに頂けます。
写真にはじゃがいもも載っていますが、子供用にじゃがいもも巻いて塩コショウだけで焼いてみました。これもなかなかおいしかったです。
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