ひたひたのブランデーで、レーズンをふやかす。（半日～1日）

バットに肉を広げる。カレー粉全量をまんべんなくまぶし、30分くらいおく。

にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。固形スープの素を刻んでおく。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

別の鍋に油を入れ、にんにく、しょうがを炒める。 香りがたったらにんじん、ピーマンを加えてじっくり炒める。

鍋に肉を入れてよく炒める。肉に火がとおったら、玉ねぎとレーズン、★の調味料を加えて弱めの中火で煮る。

1～2時間煮て、表面に水分が浮いてこなくなったら塩、こしょうで味を整えて完成。