根菜たちのハーモー煮・がめ煮

キヌサヤはスジをひき、出汁にしょうゆと塩を少々加えたもの（分量外）でさっと煮て、色が変わらないように、水をはったボールでその鍋を冷ましておく（最後の彩用、グリーンピースでもいい）。

こんにゃくは指で１枚を８～１０個にちぎって湯がく。里芋は洗って乾かしておき、乾いたら皮をむく。むいたときの汚れはキッチンペーパーで拭く。（あまりぬらさないほうが荷崩れが少ないみたい）。干ししいたけは水で戻しておく。（戻し汁使用）

鶏もも肉は一口大、人参は一口大の乱切り（お花にするとかわいいい）、たけのこも乱切りにしておく。

２～４の材料を大きめの鍋に入れ、油少量（分量外）で炒め、調味料を加えて火にかける。（クッキングペーパー無漂白で落し蓋をする）。沸騰したら火加減を落とし、蒸し煮にする。

途中で２～３回大きくかき混ぜる。里芋を傷つけないように特に注意。

野菜が柔らかくなり全体に調味料がしみ込んだら出来上がり。汁気が残っていたら火を強くして蓋をとって揺すりながら調味料を絡める。（少なくても３０～４０分は煮ると思います。）

器に盛り付けたら、１のキヌサヤをきれいに散らす。