ジャガイモは茹でるか蒸すかします。（個人的には蒸したものが好き）電子レンジでもOK。茹でたものは、粉ふき芋を作るように水分を飛ばしたほうがおいしいかも。

ひき肉とたまねぎを炒めてます。軽く塩・胡椒をします。

ジャガイモをつぶします。細かくつぶしても、荒めでもどちらでもいいです。

そこに、炒めたひき肉とたまねぎを混ぜます。このときに、塩で味をつけます。混ざったら、広げて粗熱を取ります。

衣を作ります。卵・水を良く混ぜ。そこに小麦粉を入れ、さらに混ぜます。テンプラのときより固めの衣にします。

具をまとめます。小判型、丸型でもいいですが、厚さは２cmほどで、平べったく作ります。

衣をつけてあげます。そんなにたっぷりの油でなくてもいいです。（浸るぐらいでOK）衣が色づけば出来上がりです。