母直伝！簡単煮豚
ayariko @cook_40026795
母の得意料理 お肉を焼き付けて煮るだけなのにやわらかジューシーです
一緒に卵も漬けて煮卵風に！
このレシピの生い立ち
母がお正月やおもてなしの時に作っていたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは皮付きのまま薄切り、にんにくはつぶして皮をとり薄切り、ネギは適当な長さに切っておく
- 2
熱々に熱した厚手で深めの鍋にごま油を入れ、豚肉かたまりの表面を焼き付ける
- 3
少し焼き目が付いたら豚肉・卵以外のすべての材料を入れアルミフォイルで落としぶたにする沸騰したら弱火でとろとろ２時間位煮る
- 4
半分に切ってみて（繊維を切るように）中に火が通っていたら出来上がり
- 5
ゆで卵は殻をむきそのまま付け汁につけるだけ
コツ・ポイント
お肉は適度に油の入った物の方がおいしく柔らかく出来ます。ゆで卵は半熟の物をつけてもおいしいです（我が家は今生っぽい卵が食べられないのでかためにゆでてます）。調味料は1:1:1:1ですのでお肉の大きさに合わせて下さい。あまったお汁もラーメンやチャーハンなどに再利用できます。
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