ミキサーに牛乳120ｃｃと固く絞ったほうれん草を入れて、なめらかなほうれん草のピューレを作る。出来たピューレから約100ｃｃを使います。

卵Ｌサイズ2個をある程度泡立てる

砂糖を3回くらいに分けて加え、さらに泡立てる。

いわゆるリボンが描けるくらいにする。

小麦粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、ほうれん草のピューレ100ｃｃも加える。

溶かしバター、バニラエッセンスも加えて、さっくりよく混ぜる。

生地の出来上がり。

マフィン型に８分目まで入れて、いざオーブンへ。

１８０度で２５分焼きました。

中はとっても鮮やかな緑のマフィンになりました。