簡単!本格的!ぱりぱりピクルス

なお厨房 @cook_40021853
ピクニックのお供、サンドイッチのつけ合わせにぴったりのピクルスです。自分で作れば簡単極まりなく、浅漬けみたいにパリパリでめちゃめちゃ美味しいです!低塩バージョンですが、好みでいくらでも味付けが変えられるのも魅力!
このレシピの生い立ち
いろんなピクルスのレシピを読んでいると、要は「酢で煮るべし」と。断片的な知識を集めてこのシンプルバージョンにたどり着きました。煮立てて、材料入れて、冷ますだけ。簡単でしょ?美味いんですよ、これが。
作り方
- 1
きゅうり以外の全材料をステンレスの鍋に入れて煮立たせます。沸騰したら火を消して、乱切りにしたきゅうりを入れます。
- 2
そのままふたをして自然に冷まします。冷めたら熱湯消毒した容器などに煮汁ごと入れて保存します。浅漬けみたいなものなのでなるべく早めに食べきりましょう。
- 3
コツ・ポイント
甘いのが好きであれば酢の量を控えて砂糖を増やせばOK。
他にもクミンシードを足したり、クローブを1つぐらい入れたりして個性を入れるのもいいと思います。サンドイッチなどの付け合せにはもちろん、自家製タルタルソースの材料などにもいいですよ。
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