アプリでひらく作り方
- 1
栗は水に一時間ほどつけておく。
- 2
鬼皮を包丁で丁寧に、渋皮を傷つけないよう、むきます。
- 3
鍋に②を入れ、かぶるくらいのお水と重曹を入れて4～5分茹でます。
- 4
③を水に取り、指でこするようにして渋皮を取り除きます。
- 5
③と④をもう一度繰り返したら、再度、かぶるくらいのお水を入れて弱火で30分ほど茹でます。
- 6
お湯を捨て、再びかぶるくらいのお水を加えて一煮立ちさせたら、砂糖を3回に分けて入れ、火を止め味をしみこませます。
コツ・ポイント
腱鞘炎になりそうなくらい、鬼皮剥きは大変ですが、頑張りましょう*
渋皮も無心になって取り除いてください・・・
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