我が家のかぼちゃスープ♪
めっぐ～ @cook_40022554
味に深みを出すために干し椎茸を入れています。洋風のもでも風味がよくなりますよ。生クリームでなく、手軽に牛乳で作っています。
このレシピの生い立ち
メニューを考えるとき、どうしてもお野菜が足りなくなっちゃうんですよね。そんなときはスープで。子供はこのスープにご飯を入れてリゾット風にしてました＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を１カップの水で戻しておく。かぼちゃを２㎝角くらいに適当に切る（皮ごと使っちゃいます）。戻した干し椎茸、玉ねぎも粗みじんに切る。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒める。そこに干し椎茸、かぼちゃを入れて油をまわす。
- 3
②に椎茸の戻し汁、残り分量の水、コンソメを入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 4
③の火を止め、牛乳を入れる。ジューサー等で攪拌して、鍋に戻す。ひと煮立ちしたら味見をして、塩・コショウで調節する。器に盛る。お好みで粉チーズを振って、召し上がれ～☆
コツ・ポイント
攪拌する前に牛乳を入れて、温度を下げて下さい。かぼちゃの皮も栄養がたっぷりなので皮ごと作っちゃってますが、気になるようでしたらむいてください。
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