鶏肉がなくても大丈夫！キノコと揚げの卵丼

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うたちゅんスキスキ
うたちゅんスキスキ @cook_40024350

鶏肉がなくてもお揚げで十分美味しい卵どんぶりができます！！
とくにこの「松山揚げ」は最高にジュージー★
鶏肉より美味しいかも♪
私も母もこのお揚げのとりこです♪♪
このレシピの生い立ち
うちの母に「このお揚げ美味しいよ～」と進められてから、とりこです＾＾★普通にスーパーで売ってますが、全国展開かどうかは不明＾＾：みなさんの近くにも売ってたらいいな・・・・♪本当に美味しいんです！！私は常備菜ならぬ常備揚げです＾＾是非お試しあれ♪

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材料

二人分
  1. 揚げ（松山揚げ） 適量
  2. 卵 ２～３個
  3. しいたけ ５～６個
  4. エリンギ 中２本
  5. あさつき（ネギ） 適量
  6. めんつゆストレート ２００ｍｌ

作り方

  1. 1

    しいたけは薄切り、エリンギも食べやすい大きさにスライスする。

  2. 2

    フライパンにめんつゆを入れ沸騰させ、キノコ類と揚げ（うちは松山揚げ）を適量入れる。弱火で煮立てる

  3. 3

    卵を割りさっくり溶く。三回くらい溶くくらいで、溶きすぎない。白身をほぐしすぎない。そしたらトローリプルルの卵になります♪

  4. 4

    煮たったフライパンの中に卵を回すようにいれる。蓋をして弱火にして一分くらいで火を止め蒸らす

  5. 5

    火を止めてから、ご飯を器に準備する。半熟になったアンをかけて、ツユをかけて、あさつきを散らして出来上がり

コツ・ポイント

この「松山のお揚げ」は油抜きナシで使える便利もの♪冷凍庫で保存ＯＫ★鶏肉がなくても、このお揚げはとてもジュージーに仕上がるので、むしろ鶏肉より美味しくて、準備に手間がかからないから時間のない時にも助かります★今日はキノコで作りましたが、普通の親子丼のように玉ねぎ、竹輪、白ネギでもＯＫ★もちろん、お味噌汁でも美味しいです＾＾★ちなみに、私はこのお揚げのいちＦＡＮで、回し者ではありません＾＾：

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レシピ作者

うたちゅんスキスキ
うたちゅんスキスキ @cook_40024350
に公開
４歳の息子と主人の三人暮らし♪ Ｈ２２年・春に二人目出産予定です＾＾ ・・・・・仕事復帰してから多忙になり、なかなかここを覗くことができませんが、皆さんのつくれぽにいつも幸せパワーもらってます＾＾＊＊＊＊＊＊＊＊ 「大根ぢゃないよ♪長芋のホクトロ煮」のピックアップ・話題のレシピ入り★ 更には本の掲載まで！有難うございました（＾＾） レシピ本は我が家の家宝です（笑）
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