冷製ゆで茄子の中華風

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ボー
ボー @cook_40019199

　しょうががたっぷり使われているので、パンチがあります♪　味は、しっかり中華味ですが、ナスは茹でて使いますし、ごま油は少量しか入らないので、ヘルシーだと思います♪
このレシピの生い立ち
　お友達のばばちゃんが教えてくれたレシピです。ばばちゃんありがとっ♪（教えてもらったレシピでは、ナスは、皮をむいて拍子切りするように書いてありましたが、私は、「ナスの皮には、肌を白くする成分がある」と聞きかじったことがあるので（笑）、まるのまま、使ってみました♪）

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材料

2人分
  1. ナス ２本
  2. 片栗粉 少々
  3. ●砂糖 大さじ１
  4. ●しょうゆ 大さじ２
  5. ●すりゴマ 小さじ２
  6. ●酢 小さじ１
  7. ●ごま油 小さじ半分
  8. ●しょうが みじん切り　大さじ１
  9. ●ねぎ みじん切り　大さじ１

作り方

  1. 1

    　●印の材料を、あらかじめ合わせておく。

  2. 2

    　ナスは、縦半分に切り、１cmくらいのスライスにし、水に５分つけてあくを抜く。水をよく切り、片栗粉をまぶして茹でる。

  3. 3

    　火が通ったら、ナスの水気をよく切り、合わせ調味料をかける。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

　ナスを茹でたあと、しっかり水気を切りましょう。　片栗粉は、ナスに、合わせ調味料をよくからませてくれる役割があるようです♪　

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レシピ作者

ボー
ボー @cook_40019199
に公開
　ゴマや全粒粉などの素朴な材料を使った、甘さ控えめのお菓子が好き♪ 映画、コーヒー、紅茶も、好き♪生まれ変わったら、絵本やレシピ本がたくさん置いてある喫茶店をやりたいな♪（「ボー」は、映画「サイン」から♪） ２００６年１１月に生まれた娘が卵＆小麦アレ。←２００９年秋に克服♪　　※全粒粉は、外国産のものだと、農薬が残っている可能性があり、危険と聞きました。よく選ぶことが必要。（２０１０年２月）
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