さっぱり、とろーり☆もつ煮

8itao8's cooksnap of when they made さっぱり、とろーり☆もつ煮.
yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487

今回は脂身を除いて作ったモツ煮。さっぱりしているのに、圧力鍋で煮るのでモツがトロトロっとトロけておいしいです。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので・・・。食べたいなぁ・・・と思って。

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材料

8人分
  1. 豚モツ 800ｇ
  2. こんにゃく 3枚
  3. 大根 1/2本
  4. 人参 1本
  5. ねぎ 1本
  6. 水 1ℓ
  7. 和風だしの素 小さじ1
  8. 酒 1cup
  9. 砂糖 大さじ3
  10. みりん 大さじ3
  11. しょうゆ 大さじ2
  12. 味噌 大さじ6

作り方

  1. 1

    《材料を切ります。》
    ねぎは輪切りに、こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    大根は輪切りにし、さらに４つ切りにします。

  3. 3

    人参は短冊切りにします。

  4. 4

    沸騰したお湯でモツを茹で、脂身を取り除きます。

  5. 5

    圧力鍋にモツとこんにゃくを入れて、20分煮ます。

  6. 6

    さらに、ねぎ、味噌以外の材料を全て入れて、20分煮る。

  7. 7

    20分後。

  8. 8

    ねぎ、味噌を加えて圧力をかけずに20分ほど煮る。

  9. 9

    完成でーす。

コツ・ポイント

いつもは脂身を取り除かないのですが、今回は脂身を取り除きました。脂身がないとさっぱり食べられます。こってりしたもののほうがお好きな方は取り除かずに作って下さい。

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レシピ作者

yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487
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ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。
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