＊プレママ日和＊アサリの酒蒸しと美味しい春雨

アサリの砂抜きをする。3％の塩水に数時間～一晩浸して、冷蔵庫に入れておく。ボウルの中にザルを置いてからアサリを入れると、一度吐いた砂が再び飲み込まれなくてマル。

エリンギを適当な長さに切り、薄切りにする。エリンギと、洗ったアサリを鍋に入れる。酒を加えて蓋をし、鍋を強火にかける。

吹きこぼれそうになったら火を弱め、アサリの口が開いたら水と春雨を加える。数分弱火にかけて春雨が煮えたら、火を止めしょうゆをひとたらしする。好みでバターをたらす。