ガーリックチキンと温野菜のバルサミコがけ
ochikeron @ochikeron
野菜たくさん！オリーブオイルとバルサミコを使った健康的な料理 (ﾟ∇ﾟ*)
このレシピの生い立ち
6/28/09：ナスとピーマンが沢山余ってたので作りました。
ガーリックチキンと温野菜のバルサミコがけ
野菜たくさん！オリーブオイルとバルサミコを使った健康的な料理 (ﾟ∇ﾟ*)
このレシピの生い立ち
6/28/09：ナスとピーマンが沢山余ってたので作りました。
作り方
- 1
鶏肉、茄、ピーマンは一口大に切る。茄は水にさらしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが出たら鶏肉を加えこんがりキツネ色になるまで炒める。
- 3
別のフライパンで茄とピーマンを炒めて、しんなりしてきたらトマト（缶）を入れて塩コショウする。
- 4
３の野菜に２の鶏肉を合わせて炒め、最期にバルサミコを入れて調味して出来上がり。
コツ・ポイント
バルサミコ酢には３年～１００年以上熟成されたものがある。若いものはワインヒネガー同様、ドレッシングやソースとして使い、熟成が進み甘く濃度が濃いものは料理の仕上げやデザートに垂らして使うのが一般的。
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ごりんご8 -
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