（写真有）おいしさが違う！手作り餃子の皮
ちゃこ＠北海道 @cook_40023659
強力粉だけでつくるとモチモチ、シコシコの食感になりますよ。買ってくるだけより一手間かかりますが、味は替えがたいものがありますよ。水餃子にあう食感ですね。もちろん焼き餃子でも可能！
このレシピの生い立ち
手作り餃子の美味しさにひかれて、色々試した結果、強力粉のみの皮が一番好みだと分かりました。是非やってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を加え、粉に徐々に加えていきます。最初はかなりまとまりずらく粉っぽくて大丈夫かな？と思うくらいで○です。がんばってこねていきましょう！
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- 2
5分位こねていると大分まとまると思います。もし難しいようならば手に水をさっとつけてからこねます。力が要るので面倒なら袋に入れて足で踏んでも○です。
- 3
このくらいになれば乾燥しないようラップか袋につつんで冷蔵庫で少し置きましょう。30分以上は見てくださいね。
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- 4
冷蔵庫から出すと水分が落ち着いてツヤが出た感じになります。
-
- 5
打ち粉をした台の上で2本ほどの棒状に伸ばし、端から包丁で枚数分切ります。一つづつ麺棒で丸く薄くしていきます。打ち粉はしっかり。
- 6
こんな感じにモチっとしています。柔らかいので伸ばす時も具を入れた後も重ねないように気をつけて。焼くまで時間が必要なら打ち粉を敷いた上に保存した方がベタつきません。
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リアクション
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