◎美味しい☆手作り厚揚げ◎
kenkenmama @cook_40024150
木綿豆腐を厚揚げに変身～☆
厚揚って、お豆腐より少し高くないですか？しかも安い物は美味しくない・・・
自分で作ったら美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
？年前にバイトしていたお店で売り物にしていました☆時間がかかるので、たまに作ります♪
アプリでひらく作り方
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☆下処理☆
お豆腐はスーパーに売られているような大きさでしたら半分に切り、大きいものでしたら1/3～1/4に切り分けます。 - 2
キッチンペーパーで包み、１分ほどレンジでチンします。重しをして、30分～1時間ほど水切りします。
前の晩にペーパーで包んだ状態で冷蔵庫で水切りしても良いです。 - 3
油は、豆腐がかぶる位の量を入れて温め（170度位の低温）水切りしたお豆腐を入れてジックリと揚げていきます。
途中、温度が上がったら火を弱めて、170度～180度に保つようにします。 - 4
途中、薄い狐色になったら返します。
ここまで揚げ時間20分くらい。ユックリ時間をかけて揚げましょう☆
その間に、時間がかかるので他のお料理をしたり、薬味（ネギを小口切り）と器などの準備をしておきましょう。 -
- 5
外側がパリッとしているようで少し硬くなってるようでしたら出来上がりの合図。ここまで、揚がるまで30分前後かかります。最後は180度を少し越えてもOK。
油をよく切り、盛り付けましょう♪お醤油or麺つゆをかけてどうぞ♪ -
コツ・ポイント
総合揚げ時間は30～40分ほどです。安物の絹豆腐は失敗しやすいのでお勧めできません☆でも木綿なら、安物でも美味しく出来るでしょう（＾＾）沢山作ったら冷蔵庫で３日ほど、フライパンやグリル、オーブンなどで焼いてパリッとさせて頂きます♪
リアクション
レシピ作者
中学2年になった息子と２人暮らし。働きながらの家事は大変だけど、大好きな料理は出来るだけ作るようにしています。そんな中、皆様のレシピは助かっています♪おっちょこちょいなので間違いや失言など気が付いたら遠慮なく報告していただけると幸いです☆ｍ(_ _）ｍ
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