さば味噌缶で☆簡単サバ大根☆

マリアルネサンス @cook_40026518
お手軽で本格派。さばの味のしみた大根は格別☆
さとみわさんの【さば大根】の味噌味バージョンです。
このレシピの生い立ち
さとみわさんのさば大根を作ろうと思ったのですが、缶詰のストックが味噌味しかなく、味噌バージョンでやってみました。
ご飯がすすむお味です。
作り方
- 1
昆布は400ccの水につけておく(←だし汁)。大根は乱切りにし下ゆでする。人参も乱切りにする。しょうがは千切り。
- 2
鍋に1の大根・にんじん・だし汁・昆布を入れ、☆の調味料も加えて火にかける。昆布が少し柔らかくなってきたら取り出して細く切り、また鍋に戻す。煮立ったら火をやや弱め、落し蓋をしてそのまま3分ほど煮る。
- 3
味噌を溶き入れ、しょうがとさば缶を汁ごと加え、大根が柔らかくなるまで再び落し蓋をして弱めの中火で煮る。柔らかく煮えたら火を強め煮詰めてできあがり。
コツ・ポイント
最後煮詰めるとき焦がさないように注意してください。
お味噌の味で量は調整してください。基本レシピはこうじ味噌の場合です。
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