さば味噌缶で☆簡単サバ大根☆

マリアルネサンス
マリアルネサンス @cook_40026518

お手軽で本格派。さばの味のしみた大根は格別☆
さとみわさんの【さば大根】の味噌味バージョンです。
このレシピの生い立ち
さとみわさんのさば大根を作ろうと思ったのですが、缶詰のストックが味噌味しかなく、味噌バージョンでやってみました。
ご飯がすすむお味です。

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材料

3~4人分
  1. 大根 1/3本
  2. さば缶(味噌味) 1缶
  3. 人参 1/2本
  4. しょうが 大1かけ
  5. 昆布 5cm
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ2
  9. ☆しょうゆ 大さじ1
  10. 味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    昆布は400ccの水につけておく(←だし汁)。大根は乱切りにし下ゆでする。人参も乱切りにする。しょうがは千切り。

  2. 2

    鍋に1の大根・にんじん・だし汁・昆布を入れ、☆の調味料も加えて火にかける。昆布が少し柔らかくなってきたら取り出して細く切り、また鍋に戻す。煮立ったら火をやや弱め、落し蓋をしてそのまま3分ほど煮る。

  3. 3

    味噌を溶き入れ、しょうがとさば缶を汁ごと加え、大根が柔らかくなるまで再び落し蓋をして弱めの中火で煮る。柔らかく煮えたら火を強め煮詰めてできあがり。

コツ・ポイント

最後煮詰めるとき焦がさないように注意してください。
お味噌の味で量は調整してください。基本レシピはこうじ味噌の場合です。

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レシピ作者

マリアルネサンス
に公開
結婚生活も16年目突入。もう新婚さんの頃に投稿したレシピです
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