◆◇◆鮭と菊の混ぜご飯◆◇◆
りえおさん @cook_40022033
焼き鮭と菊のお浸しを合わせた秋らしい混ぜご飯です。おもてなしにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったレシピを思い出して。秋になると食べたくなって毎年作っていますが、学校のレシピは春菊や他のものも入っていたと思います・・
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、ザルにあけて１時間おく。釜に米と●を入れてから３合分の水を入れる(通常より固めに炊き上がるように）
- 2
菊は花びらを摘み、酢少々を入れた熱湯でさっと茹で、薄い酢水にとって冷ましてから絞る。パラパラにほぐしておく。
- 3
鮭は焼いて、皮・骨を丁寧に取り除き、細かく身をほぐして酢少々を振りかけておく。
- 4
炊き上がったご飯に２・３を混ぜて完成！
コツ・ポイント
ご飯は固めに炊いて下さい。生鮭に塩を振って一晩置いてから焼いたものでもオッケーです(今回はこちらを使用しています）
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