イワシ de 和風スパ！

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lovechi
lovechi @cook_40025318

栄養価の高いイワシを使った、爽やかな酸味を加えて頂くパスタです☆彡
このレシピの生い立ち
さっぱり味にしたかったので酸味と苦みのバランスを考えて作りました。

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材料

１人分（約678kcal）
  1. イワシ ２匹（正味60g）
  2. かぼす １/２個
  3. にんにくみじん切り 小１
  4. 塩 小１/２
  5. オリーブオイル 大１/２
  6. 薄口醤油 大１/２
  7. 鷹の爪（輪切） 4、5個
  8. ブナシメジ 半パック（正味60g）
  9. 有塩バター 10g
  10. 茗茄 １個
  11. 小口葱 5g
  12. スパゲティ 100g

作り方

  1. 1

    茗茄は千切りに、小口葱は小口切りにしておきます。

  2. 2

    オリーブオイルににんにく、鷹の爪を入れて熱します。

  3. 3

    三枚おろしにしたイワシを表から焼き目を付けていきます。

  4. 4

    両面に綺麗に焼き目が付いたら別の器に取りだしておきます。

  5. 5

    残った油でしめじを炒めます。

  6. 6

    器にバターを入れパスタのゆで汁を100ml、薄口醤油を加えよく混ぜます。

  7. 7

    パスタ、しめじを入れてよく混ぜ、イワシ、茗茄を乗せて小口葱を飾り、かぼすを添えて完成！召し上がるときにかぼすを絞って！

コツ・ポイント

コクはあるけどさっぱりしてる和風パスタです。

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レシピ作者

lovechi
lovechi @cook_40025318
に公開
料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20％。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(･ε･)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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