茶碗蒸し
ゆな☆ @cook_40020649
少しやわらかめのフルフル食感。たっぷり4人分です。
このレシピの生い立ち
ダンナの好物なので、いろいろ検索して、やっと好みの固さと塩加減に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
具は食べやすい大きさに切って、エビ・鶏肉などは酒と塩（分量外）を振っておく。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐし、調味料とだし汁を入れて、泡立てないようにかき混ぜる。
- 3
耐熱器に卵液と具を入れて、沸騰した蒸し器に並べ、弱めの中火で１５～２０分蒸す。
コツ・ポイント
卵１個に対してだし汁１５０㏄、醤油とみりん小さじ１が目安。
かつおダシの他に椎茸の戻し汁も入れると風味アップ♪
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