長ネギとじゃがいものスープ

ポメマル
ポメマル @cook_40021442

長ネギたっぷりのスープです。タマネギのスープより甘みがなくさっぱりしてます。

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材料

3人分
  1. 長ネギ 2本
  2. じゃがいも 大1個
  3. バター 大さじ2
  4. スープの素 2個
  5. 600cc
  6. 白ワイン 大さじ1
  7. 小さじ1/2
  8. こしょう 適宜
  9. あさつき 少々

作り方

  1. 1

    長ネギは小口切り、ジャガイモは1㎝角の薄切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、ネギ、ジャガイモをゆっくり炒める。バターがなじみ、しんなりしたら水、スープの素、白ワインを入れ沸騰したら灰汁をとり弱火にして30分煮る。

  3. 3

    味をみて塩、こしょうを補い完成。
    器に盛って上にアサツキの刻んだものをのせる。

  4. 4

    KIKさんが作って下さいました。
    長ネギでなくリーキで。それに牛すじのスープを入れて私のよりずっと上等で美味しそうです。下は翌日ホワイトソースとパルミジャーノレッジャーノをいれてクリーム仕立てにしても美味しかったそうです。私もまねしてみましょう。

  5. 5

    miponさんが作って下さいました。
    スティックミキサーで形をなくしたらお子さんが喜んで食べて下さったとのこと。寒い札幌の冬を温かいスープで乗り切って下さい。ありがとうございました。

  6. 6

    楽子さんんが作ってくださいました。
    ネギが苦手とのことで小口切りでなく粗みじんでつくられたとのこと。
    二回分作られて翌日はもっと美味しくなったとネギのスープも召し上がれるようになって嬉しいです。この報告が最後のごち報告になられてとっても残念です。

  7. 7

    メープルままさんが作って下さいました。
    お友達とのランチに作られそうです。おみそ汁の具がおしゃれなスープになるとはと・・。
    バターがなかったのでマーガリンで作られたそうですが今度はバターで作ってみるとのコメントをいただきました。ありがとうございました

コツ・ポイント

ポロネギ(リーキ)が入手できるならそちらを使った方がより美味しいです。

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レシピ作者

ポメマル
ポメマル @cook_40021442
に公開
美味しいものは大好き。最近は夫婦二人が多く、老人食のようにさっぱりしたものが増えました。お菓子も作ると食べきれなく自分のお腹に入り肥えさせてます。趣味はマンドリン。家族は夫と食事に不規則な次男と5才になった小型犬(ハンナ)です。
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