エリンギと蓮根のごろごろ炒め煮

なが・あちゅ
なが・あちゅ @acyu

たっぷりのれんこんで食物繊維が摂れます。はちみつを使った、やさしい味の煮物です。ダイエット中でもいいかな♪

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材料

2~3人分
  1. 豚もも肉(薄切り) 150~200g
  2. れんこん 200g
  3. エリンギ 1パック
  4. はちみつ 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1+1/2
  6. 赤唐辛子(輪切り) 1本分
  7. 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉・エリンギを食べやすい大きさに切る。れんこんは厚さ5mm位で一口大に切り、水にさらしておく。

  2. 2

    お鍋に油を熱し、豚肉を炒める。炒まってきたら水をよく切ったれんこんとエリンギを入れ、中火で炒める。

  3. 3

    材料が炒まったら水をひたひたに注ぎ5分程煮る。

  4. 4

    赤唐辛子・はちみつ・醤油を加え、さらに煮る。

  5. 5

    煮汁がなくなるまで煮て出来上がり。

コツ・ポイント

エリンギが無ければしめじでもOK。

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レシピ作者

なが・あちゅ
に公開
神戸生まれ。神戸育ち。2004年cookpad登録のユーザーです。当時の200万画素のカメラ、カメラ付き携帯が出だした頃の古い写真が多く、お見苦しい写真であることをご了承ください。つくれぽ、いつも沢山頂き有難うございます!メッセージなしでそのまま掲載にさせて頂いています。すみません。お料理は好きですが仕事&育児とで忙しくしており幽霊部員化してます。ほとんど出没しませんがよろしくお願いします。
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