蓮根とひじきの炒め煮
塔子ママ @cook_40050180
蓮根をアク出ししないので、甘くて美味しいですよ。ビタミンC、食物繊維、鉄分豊富で女性にはおすすめな一品です
このレシピの生い立ち
＊マクロビ料理の（蓮根とひじき煮）を、アレンジして食べやすくしてみました
＊ひじきを炒めても食べられることを、知ってもらいたいので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻して柔らかくなったら水切りしておく。
あげは油抜きして、半分に切り細きリする - 2
蓮根は洗って薄く半月切りにする（大きければいちょう切りにする）皮はとらないし、アク出しもしない
- 3
フライパンを温め油を入れ、蓮根を炒める。底にくっつくようでしたら、木べらで炒める（中火）
- 4
透明感がでてきたら
ひじき、あげを移し入れさらっと混ぜ合わせ炒めたら、水と調味料を加え弱火でそのままにしておく - 5
水分がなくなりかけてきたら、木べらで水分がなくなるまでしっかり炒め、味をからめる
コツ・ポイント
＊水につけてアク出ししないので、デンプン（糖分）が流れでないので甘さがあり、美味しいです
＊水分がなくなりかけたら、しっかり炒め味をからめる
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