チンゲンサイは適当な大きさに切っておく、エノキダケとしめじは下の部分を切り取りばらしておく。

鍋に水とスキムミルクを入れて、ダマが無くなるまでよく混ぜ、火にかける。

よく混ぜながら沸騰してきたら、エノキとしめじと、チンゲンサイの固い部分を入れて煮る。

火が通ったら、和風だしの素と味噌を入れて味を調え、チンゲンサイの葉の部分を入れて一煮立ちしたら完成。