大粒しめじのセゴビア風
YASHIGANI @cook_40021182
スペイン料理の定番「マッシュルームのセゴビア風」をイメージして作りました。大粒しめじ料理のレシピコンテストで入賞♪･･･それなのに気が引けますが、他のキノコを使っても美味しいです。オリーブオイルがグツグツ煮えているアツアツを、ワインと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
大粒のしめじを美味しく頂く方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじんぎりに、生ハムは千切りにしておく。しめじは洗って水気をふき取り、1房づつに分けておく。
- 2
グラタン皿にしめじを並べ、にんにくと生ハムを上から散らす。塩少々を振る。オリーブオイルを上から流し込み、オーブントースターで15分ほど焼いたら、上からパセリ少々を散らして出来上がり！
- 3
シイタケを使ったときは、カサを白ワインで拭いて４つ切りにし、オリーブオイルは大さじ２に減らしました。肉厚ので作るともう、サイコー！です。ワイン止まりません。あまりの美味しさに２回作って写真撮り忘れました。
コツ・ポイント
生ハムがなければベーコンでもOK。皿に残ったオイルは、パンにつけて食べると美味しいです。
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