芝海老とシメジのアヒージョ
アトレのキッチン @cook_40062772
アヒージョは、ニンニクとオリーブオイルで煮込む。スペインのマドリード以南のタパスそれを、芝海老とシメジで創ってみました。
このレシピの生い立ち
山口活け〆芝海老が手に入ったので、頭つきで豪快にいただける御料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
芝海老を自然解凍させます。
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- 2
ニンニクをスライスします。
シメジをてきどに、切り分けます。 - 3
オリーブオイルに最高の味がのこりますから。カリフォルニア・オリーブランチ社を使用してもいいかもしれません。
-
- 4
１と２と３とアンチョビーペーストすべてを１晩マリネします。
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- 5
全てを、カラッとオーブンでローストしたらできあがりです。
コツ・ポイント
アヒージョは、タパス（軽いおつまみ）です。
海老、エスカルゴ、マッシュルーム、チキン、砂肝、牡蠣、イワシ、タラ、野菜など。応用の幅は凄く広いと思います。のこったオリーブ・オイルは、バゲッドに浸して食べると非常に美味です。
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