白魚のティアーナ風
munimsaj @cook_40080937
カラブリア地方の料理をアレンジしました。ふわふわサクサク、アツアツ…ワインにもぴったりな、ちょっと目先の変わった料理です
このレシピの生い立ち
イタリア、カラブリア地方の料理をアレンジして…☆パン粉だけでなくお麩も使ったヘルシーメニュー♪簡単かつちょっと目先の変わったこんなアツアツメニューはいかが？☆★
アプリでひらく作り方
- 1
釜ゆでの白魚を用意する
- 2
オリーブオイルでみじん切りのニンニクと鷹の爪を炒め、香りを出す
- 3
２に１を入れて軽くあたためる程度に炒める。火を止める
- 4
パン粉と麩、パセリのみじん切り、バターをフードプロセッサーにかけて合わせる
- 5
３と４を交互に繰り返し重ねながら、耐熱容器に入れる
- 6
トップを合わせパン粉で終え、生クリームを回しかける。その上からたっぷりとペコリーノロマーノをすりおろしてふりかける
- 7
オーブンに入れて焼く。焦げ目がついたら出来上がり
コツ・ポイント
ペコリーノロマーノは強めの塩気と羊乳特有の香りも少しあるので、この料理にはこれが合うと思うのですが、どうしても苦手な方、および手に入らない場合は、プレーンなパルミジャーノレッジャーノ、粉チーズなどで代用してください。
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