めいふぁん流☆きのこの炊き込みご飯

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めいふぁん
めいふぁん @cook_40023547

関西風の薄味な炊き込みご飯です。アレンジも自在です。写真は雑穀も混ぜて炊いたもの。
このレシピの生い立ち
小林かつ代さんのレシピを我が家流にアレンジしました。

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材料

  1. 米 3合
  2. 鶏肉 50～150g
  3. ☆みりん 小さじ1
  4. ☆醤油 小さじ1
  5. しいたけ 小3枚
  6. 舞茸 1パック
  7. しめじ 1/2パック
  8. にんじん 5㎝
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★醤油 大さじ1
  11. ★塩 小さじ1/2
  12. ★顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    炊き始める30分以上前に、米を洗って炊飯器に入れ、普通に水加減をしておく。

  2. 2

    鶏肉は小さく切り、☆印のみりんと醤油をからめておく。

  3. 3

    しいたけを千切りにし、しめじと舞茸はさいて小さくする。

  4. 4

    人参は2㎝くらいの長さの細切りにする。

  5. 5

    炊飯器の水を大さじ3杯取り除く。★印の調味料を加えてまぜ、上に鶏肉（調味料の水気を切ったもの）、キノコ類、にんじんをのせて炊く。

コツ・ポイント

★普通に水加減をしてから、調味料の水分と同じ分量の水を取り除くことで、水っぽくなるのを防げます。★具は混ぜ込まず、米の上にのせて炊くことです。混ぜて炊いてしまうと米に芯が残る可能性があります。★きのこはお好みのものを使ってください。

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レシピ作者

めいふぁん
めいふぁん @cook_40023547
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■三姉妹の母です。■レシピは随時見直しし、より美味しくなるように更新していきます。■つくれぽ、いつも嬉しく拝見しています。
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