新巻き鮭のぽっかぽっか粕鍋

新巻鮭は頭の部分を適当な大きさに切り熱湯をまわしかけすぐ水で洗う。水を土鍋の半分程度入れ、昆布と新巻鮭と酒を加え火をつける。

大根は半月きり、人参は輪きり、じゃがいもは皮をむいて適宜切る。きのこは食べよい大きさに又白菜など葉物もそれぞれ食べやすい大きさに切る。豆腐その他お好みで用意する。

硬いものから鍋に入れある程度柔らかくなったら酒かす味噌みりんをいれ最後に葉物を入れ味を調えて出来上がり。