豆腐のきのこあんかけ
海 砂 @chorori_shokudou
お豆腐を薄味で熱く煮て､そこにきのこのあんかけをとろり｡寒い日にはピッタリの､暖まる一品です｡しかも嬉しいローカロリー♪(*^^*)
このレシピの生い立ち
お豆腐専門店でいただいたあんかけ豆腐をヒントに､あんにきのこを加えてみました｡
豆腐のきのこあんかけ
お豆腐を薄味で熱く煮て､そこにきのこのあんかけをとろり｡寒い日にはピッタリの､暖まる一品です｡しかも嬉しいローカロリー♪(*^^*)
このレシピの生い立ち
お豆腐専門店でいただいたあんかけ豆腐をヒントに､あんにきのこを加えてみました｡
作り方
- 1
まず鍋にだしと調味料を入れ､沸騰させる｡ そこに豆腐を加え､弱火で再び煮立つまで煮る｡ 煮たったら火を止め､フタをしてそのまま10分ほどおき､豆腐が中まで熱くなるのを待つ｡
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- 2
その間にきのこの準備をする｡ きのこの種類はお好みで｡今回は入っていませんが､なめこが入ると美味しいです｡
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- 3
豆腐が熱くなった頃､皿に取り出す｡
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- 4
煮汁にきのこを入れ､煮立てる｡ 味見をして薄いようならしょうゆなどを足して味を整える｡目安はやや薄いと感じるくらい｡
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- 5
水溶き片栗粉でとろみをつける｡
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- 6
先ほどの豆腐に掛けて､出来上がり｡ お好みでおろし生姜や七味唐辛子､ 万能ねぎの刻んだものやゆずなどの添える｡
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コツ・ポイント
●煮汁は面倒ならめんつゆで! ●煮汁の量は､使う鍋で調節して下さい｡あんまり小さい鍋で煮ると､豆腐が取り出しにくくなるのでご注意を! ●写真では150g×2つでペアになっている豆腐をそのまま使っています｡普通のサイズの豆腐の場合は､半分に切って下さい｡ ●食べ始めた時にちょっと薄いかな? と思うくらいの味付けがちょうどいいです｡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17449894
