手羽とジャガイモの煮物

手羽先は塩と酒（分量外）をふって、もんでおく。
じゃがいもは４つ切りくらい。タマネギは繊維に沿って薄切り。

酒を入れて、煮立たせて灰汁をとる。
砂糖、醤油を加えて、中火でフタをして１５分くらい煮る。

途中で、２、３回、煮汁が全体に行くように混ぜ、ジャガイモがやわらかくなったら完成。