小松菜とひじきの柚子胡椒ポン酢炒め

たましんママ
たましんママ @cook_40024953

鉄分豊富な小松菜とひじきに、イソフラボン豊富な大豆を加えているので、女性にとって強~い見方です。
 まろんママさんの「ひじきと小松菜の鉄分サラダ」(ID17384533)を参考に、柚子胡椒とポン酢しょうゆで味付けました。

このレシピの生い立ち
知り合いから頂いた小松菜がちょうどあったので、以前作らせて頂いたまろんママさんの「ひじきと小松菜の鉄分サラダ」を参考に、大好きな柚子胡椒とポン酢で、味付けをしてみました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. ひじき(戻したもの) 一缶(約110グラム)
  3. にんじん 5センチ
  4. 大豆水煮缶 1缶(約140グラム)
  5. ツナ缶 1缶(80グラム)
  6. しめじ 200グラム
  7. おろしにんにく 適量
  8. 柚子胡椒 小さじ1~お好みで
  9. ポン酢しょうゆ 大さじ5~お好みで
  10. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を切ります。
    小松菜は、尻尾の部分を落として、5センチくらいの大きさに、にんじんは、千切りに、しめじは洗って、いしずきを取って小房に分ける。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、小松菜、にんじん、ひじきの順に炒める。少ししんなりしてきたら、大豆、ツナ缶、しめじを入れてさらに炒める。

  3. 3

    しめじがしんなりしてきたら、最後に、おろしにんにく、柚子胡椒、ポン酢しょうゆで、味を調えて出来上がり。

  4. 4

    今回、こちらの缶詰めを使いました。

コツ・ポイント

写真には、入れるのを忘れてしまいましたが、白ゴマを入れても合いますよ。
ツナ缶は、汁を入れても入れなくてもどちらでもOKです。ちなみに私は汁ごと入れました。

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レシピ作者

たましんママ
たましんママ @cook_40024953
に公開
千葉県出身。主人と20歳の長女、16歳の長男の4人家族です。
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