牡蠣と菜の花のソテー

牡蠣はご家庭の方法で洗って下さい。（塩・小麦粉・大根おろし等）洗ったら、ザルにあげ、水を切ります。

菜の花は茎の硬い部分は落とし、電子レンジで（600w）約１分程加熱する。ベーコンは２センチ幅くらいに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、皮をむき包丁の背で叩いたにんにくを加え香りをオイルに移す。香りが充分移ったらにんにくは外す。

③のフライパンにベーコンを加え軽く炒める。牡蠣に小麦粉を薄くつけ裏表ソテーする。

②でレンジにかけた菜の花を加え軽く炒めたら、バターを落とし全体にまわす。コショウで味を整える。

フライパンの火を止め鍋肌に醤油をたらし、香ばしい香りが上がったらOK。

今回、自分で摘んできた菜の花を使用したので、小さめです。