恵方巻き風生春巻き
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
節分といえば恵方巻きですが、丸かぶりするのは大変！ってことで生春巻きの具を７種にして見ました。具にお豆も入れて節分風。食べるときは切らずに恵方を向いて黙々とどうぞ！
このレシピの生い立ち
最近関東でも恵方巻きが定番になりつつありますが、
太巻きを１本は結構きついので、生春巻きならいけるかも？と思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
具を用意する。セロリ、きゅうり、にんじんは千切り。サニーレタスは洗ってしっかり水気をふき取る。木綿豆腐は水切りし、みじん切りのしょうが、酒・醤油・味醂と耐熱容器に入れてレンジに1分ずつかけてそぼろ状にする。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、大豆と耐熱容器に入れ、水をひたひたに加え、カレー粉、ウースターソースを少々を加えて水分が飛ぶまでレンジにかける。好みでケチャップを入れても。
-
- 3
ライスペーパーをさっとぬるま湯にとおし、硬く絞ったふきんの上に乗せて半分に切った海苔、千切り野菜、サニーレタス、カレー大豆、そぼろ豆腐を乗せてしっかりと巻く。
コツ・ポイント
今回は７目の具ということで、サニーレタス、豆腐そぼろ、カレー風味の大豆、にんじん、セロリ、きゅうり、海苔ですが、野菜は好みでスプラウとにしても。レタスとセロリ、そぼろと大豆はマストアイテムです。
味が薄かったら、ナンプラー、蜂蜜、レモン汁、鷹の爪のエスニックたれをつけて。
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