海鮮彩菜ちらし寿司

Name: 海鮮彩菜ちらし寿司
Yield: 4～8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロ(切り落しでもよい) 100g～150g; タコ 100g～150g; 海老(蒸して開いた物) 5匹～8匹(最低人数分); いくら 大さじ3杯～5杯; アボガド 0.5個～1個; ご飯 お米で3合分; ▼醤油・みりん(マグロ、いくらの味付け用) 適量(3：1 醤油:みりん ); 市販ちらし寿司の素 1パック(2袋つづ小分けになってる場合は2袋); 玉子 2個; ●砂糖 小さじ2杯～3杯; ●片栗粉 小さじ1杯; ●水(ぬるま湯) 小さじ1杯; ●ダシの素(ほんだしカツオ等) 少々; ブロッコリースプラウト 0.5パック

てつ丸 @cook_40018807

誰でも、失敗無く、非常に簡単に作れると思います。
彩りが鮮やかななので、来客時、ちょっとしたホームパーティー、ひな祭りに等にも最適！
このレシピの生い立ち
ちらし寿司の素では？？？と思ったが、やってみたら美味かったので、もう、何年も前から作っています。特に参考にしたレシピはありません。しいて言えばちらし寿司の素の袋の写真かな？？

材料

4～8人分

マグロ(切り落しでもよい) 100g～150g
タコ 100g～150g
海老(蒸して開いた物) 5匹～8匹(最低人数分)
いくら大さじ3杯～5杯
アボガド 0.5個～1個
ご飯お米で3合分
▼醤油・みりん(マグロ、いくらの味付け用) 適量(3：1　醤油:みりん　)
市販ちらし寿司の素 1パック(2袋つづ小分けになってる場合は2袋)
◆錦糸玉子◆
玉子 2個
●砂糖小さじ2杯～3杯
●片栗粉小さじ1杯
●水(ぬるま湯) 小さじ1杯
●ダシの素(ほんだしカツオ等) 少々
ブロッコリースプラウト 0.5パック

作り方

1
①先ずは錦糸玉子。●の材料をよくこねた後、玉子を入れてよく混ぜ、3回～4回に分けて薄く焼く。少し冷めてから細く切る。　　②分量のご飯とちらし寿司の素をよく混ぜ、器に盛り付ける。
2
マグロは一口大に切って▼のタレに5分～10分漬け込む。
いくらも、一粒一粒がバラバラになるように▼のタレに入れて、解した後、たれをきっておく。タコとアボガドもマグロと大体同じ大きさに切っておく。
3
最初に海苔。付属の物を使う場合は半分だけ使って後は最後に使う。
その次は錦糸玉子。
4
次はマグロとタコをまんべんなく散りばめる。
5
その次に海老とアボガドを盛り付ける。
6
最後にいくら、ブロッコリースプラウト、好みで付属の海苔をトッピングして完成！

コツ・ポイント

この料理、最大の難関は錦糸玉子(笑)焦がさないように注意です。ひっくり返したら余熱だけで火が通ります。

ひっくり返す時は熱いけど手を使うのが一番！マグロの代わりにサーモンを使っても良いです。

予算を少なく押さえたい場合はタコ、いくらを省略しても良い。反対にもっと豪華にしたい場合は白身魚やアワビ、ホタテを追加すればもうご馳走！アジ、イワシ、サンマ、サバ等は入れない方が無難です。

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レシピ作者

てつ丸 @cook_40018807

2006/02/07 12:29に公開

房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味は釣りと写真、そしてもちろん料理です(^_^)v最近はおぼえやすく半端の少ない分量のレシピを目指してます。レシピや日記にコメント頂けるととても嬉しいけれど気が付かない事が多いのでブログ ⇒ http://tetsumaru.at.webry.info/の方にコメントしてもらえると嬉しいです♪