ねぎとろま鍋

エリンコマサッコ's cooksnap of when they made ねぎとろま鍋.
はるちゃん
はるちゃん @cook_40014213

ネギが美味しい、ねぎま鍋。本来はトロを使うんでしょうけど、高いので(^o^)、市販のネギトロをお団子にして、赤身の刺身も入れて、つくってみました。ネギトロ団子は、ふわとろで美味しいです。
このレシピの生い立ち
江戸風味の、「ねぎま」を、低予算で、超手抜きで、つくってみました。

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材料

２人分
  1. ねぎ ２本
  2. 市販のネギトロ １パック
  3. マグロ刺身 １パック
  4. 片栗粉 大さじ２．５
  5. 醤油 大さじ２
  6. 酒 大さじ２
  7. みりん 大さじ２
  8. 昆布 １枚

作り方

  1. 1

    市販のネギトロ（まぐろたたき）に片栗粉適量をいれて、お団子にします。小麦粉少々（分量外）も入れると堅めになります。

  2. 2

    鍋に、昆布をしいて、水を入れ点火。醤油・みりん・酒を入れて、「お吸い物よりちょっと濃い」味に。（檀流表現(*^_^*)

  3. 3

    ネギトロ団子をいれて、だしが出たら大きめに切ったネギを入れます。
    赤身のお刺身は、ミディアムレアていどが美味しいです。

コツ・ポイント

ねぎは、大きめに切って。太くて甘いのが美味しいですね。具を食べ終わったら、美味しいだしが残ってますので、白菜・豆腐・シイタケなどを入れて、再度楽しめます。ネギトロ団子は煮えても柔らかいので、そっと扱ってください。お好みで、粉山椒などふって、どうぞ(^^)　（江戸風のねぎま鍋は、なぜかコショウなんですよね、不思議と、あいます）

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レシピ作者

はるちゃん
はるちゃん @cook_40014213
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チープ＆クリエイティブがモットーです(^_^)v敬愛する檀一雄先生の『檀流クッキング』完全制覇がライフワークです。
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