なすのお手軽煮ｗｉｔｈ桜えび

kk1112's cooksnap of when they made なすのお手軽煮ｗｉｔｈ桜えび.
めっぐ～
めっぐ～ @cook_40022554

手抜きで～す(＾┰＾；)ゞでも桜えびの偉大なパワーで、香ばしい本格派に変貌します。
このレシピの生い立ち
麺つゆの代わりにダシ汁と味噌で、香ばしい味噌汁もできちゃいますよ(n_n)v

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材料

4人分
  1. なす 3本
  2. 桜えび 大さじ2
  3. 麺つゆ 2/3カップ
  4. 水 1と1/3カップ
  5. 炒め油 適量
  6. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    なすの皮を縦に3～4本ほどむきます（縦じま模様）。それを縦半分に切り、一口サイズに切ります。

  2. 2

    鍋を熱し少し多めの油をひき、①を入れます。油が回ったら、酒を回し入れて、その蒸気で7割方火を通します（中心まで火が通っていなくてもＯＫ）。1度鍋から取り出します。

  3. 3

    鍋をペーパーできれいにして、桜えびを入れて、中火でカラ煎りします。香りがよくなったら、水と麺つゆを入れて煮立たせ、②を戻し入れます。

  4. 4

    10分ほど煮て、柔らかく煮ます。器に盛って、できあがり～♪

コツ・ポイント

桜えびを焦がさないようにするくらいでしょうか。

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レシピ作者

めっぐ～
めっぐ～ @cook_40022554
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千葉に嫁にきてはや12年。生まれ育ちは名古屋。万年27歳でいくと決めました（さて問題。本当はいくつでしょ～か？）。育ち盛り突入の3兄弟(10.6.4歳)＋大食いとーちゃんを食わせております。面倒くさがりのズボラ主婦。「無理をせず、ちょっとの工夫で自己満足（俳句みたい？）」。←座右の銘にしておきます(^◇^;)
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