鶏肉とエリンギのザーサイ炒め

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めっぐ～
めっぐ～ @cook_40022554

ザーサイのコリコリがアクセントに。鶏肉は揚げずに調理しました。子供が小さいので、辛さをおさえました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたザーサイを使わなきゃって。よくそのままにして、カビ君が発生したり…(;￣_￣)9 調味料っぽくスープ等にいれても、いい風味が出て好きです。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. エリンギ ２～３本
  3. スライスしたザーサイ 大さじ3
  4. ☆片栗粉 大さじ2
  5. ☆塩 少々
  6. ☆コショウ 少々
  7. ☆ごま油 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ★醤油 大さじ3
  11. ★酒 大さじ3
  12. ★酢 大さじ1/2
  13. ★コショウ 少々
  14. ★ラー油 お好み量で
  15. 炒め油 適量
  16. 青ねぎのみじん切り お好み量で

作り方

  1. 1

    鶏肉を横半分にし、1㎝幅に切る。ボウルに入れ、☆を混ぜあわせ、5分ほど置く。

  2. 2

    エリンギを縦半分に切り、食べやすい大きさに裂く。ザーサイはさっと水洗いをして、粗みじんに切る(大きさはお好みです。スライスのままでも)。

  3. 3

    フライパンに多めの油をひき、熱くなったら②を1枚ずついれ、揚げ焼する(片面三分くらいずつ)。
    肉は入れたままキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

  4. 4

    ③にザーサイ、エリンギを投入。エリンギがすこししんなりしたら、★を入れて混ぜ合わせる。
    汁っけがなくなったら、お皿に盛って、青ねぎを散らしてできあがり♪

コツ・ポイント

うちは子供が小さいので、ラー油はほんの3滴くらいにしました。お好みで加減してください。ザーサイは瓶入りの味つけのものを使いましたが、ご自宅にあるもので充分だと思います。その大きさもお好みで。

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レシピ作者

めっぐ～
めっぐ～ @cook_40022554
に公開
千葉に嫁にきてはや12年。生まれ育ちは名古屋。万年27歳でいくと決めました（さて問題。本当はいくつでしょ～か？）。育ち盛り突入の3兄弟(10.6.4歳)＋大食いとーちゃんを食わせております。面倒くさがりのズボラ主婦。「無理をせず、ちょっとの工夫で自己満足（俳句みたい？）」。←座右の銘にしておきます(^◇^;)
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