おやや★的にも、お試しカレー
カレーは食べたいけど、カロリーと塩分カットを考えて、少しカレールーを抑え目にして、他の調味料でコクを補ってみました。
全体的に食べた瞬間は酸味と甘味、後味に辛さがくるかな？って思ってます。
このレシピの生い立ち
若干、食材の量に比べて、カレールー控えめなカレーを作ってみました。
なので少しとろみが少ないと思ったら、好みで１～２かけ足して下さい。
一般的なカレーよりは、トマトホール缶やきのこが入る事によって、栄養価アップも狙ってみた。
おやや★的にも、お試しカレー
カレーは食べたいけど、カロリーと塩分カットを考えて、少しカレールーを抑え目にして、他の調味料でコクを補ってみました。
全体的に食べた瞬間は酸味と甘味、後味に辛さがくるかな？って思ってます。
このレシピの生い立ち
若干、食材の量に比べて、カレールー控えめなカレーを作ってみました。
なので少しとろみが少ないと思ったら、好みで１～２かけ足して下さい。
一般的なカレーよりは、トマトホール缶やきのこが入る事によって、栄養価アップも狙ってみた。
作り方
- 1
豚バラ肉はフォーク等で肉を柔らかくして、☆印の調味料をすりこみ、フライパンで揚げ焼きにする。
炒めた後は、カレー用の鍋へ入れる。
残った油は野菜を炒める分だけ残し、あとはキッチンペーパーetcで拭き取る。 -
- 2
玉ねぎ・人参・えのきだけを適当な大きさに切り、にんにくをみじん切りにして、玉ねぎ半量を残して軽く火が通るまで炒め、カレー用の鍋に入れる。
じゃがいもは１口大に切って水にさらした後、フライパンで炒め、別皿に取っておく。 - 3
鍋に●印の材料を入れ、煮込む。ﾎｰﾙﾄﾏﾄ
水は、他の水分との兼ね合いで補助的に足して下さい。一煮立ちしたら、ヨーグルトを良く入れて混ぜ合わせる。 - 4
大体、後は弱火で1時間位煮込んだ後に火を止め、1時間後に再び３０分位煮て、再び火をとめる。（余熱で煮る時間を作る）。 ※煮る時間は、好みで同じ事を繰返しても。
- 5
煮終わった最後に別皿に入れておいた、じゃがいもと残りの半量の玉ねぎを入れて蓋をして、余熱で少し煮た状態にしておく。
- 6
食べる３０分前に再び弱火で火を入れ、じゃがいもが焦げない様に気を付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
えのきだけは無くてもOK。きのこ類は、まいたけ・しめじ等でも代用可。 ●印の、赤ワイン・ローリエ・ターメリック・ガラムマサラはあった方が味に深みがでるけど、無くてもOK。他にあれば、ウスターソースとか、苦味の強いコーヒーやココアを少々いれてもＯＫ。
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