豆腐と海老のふんわり卵

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たつっぽ's cooksnap of when they made 豆腐と海老のふんわり卵.
めんたい子
めんたい子 @mentaiko_kitchen

これね、ご飯にかけたら美味しいです(^^)
卵がふんわり、中華風のあんがとろ～んっとして優しい口当たりです。
このレシピの生い立ち
旦那と娘が風邪で喉を痛めているので、すっと食べられるようとろみのついたものを考えました。

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材料

4人分
  1. 豆腐 150ｇ
  2. えび 250ｇ
  3. キャベツ 5枚くらい
  4. しいたけ 1枚
  5. ★水 600ｍｌ
  6. ★中華ガラスープのもと 大さじ１
  7. ★砂糖 小さじ1
  8. ★オイスターソース 小さじ2
  9. ★醤油 小さじ1
  10. 水溶き片栗粉 水大さじ４・片栗粉大さじ2
  11. 卵 2個

作り方

  1. 1

    えびは背綿を取って
    さっとゆでる。豆腐・しいたけ・キャベツは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに★の材料を入れて、①の材料を加えてキャベツがしんなりするまで煮込む。

  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を加えたら20秒くらいで火を止める。余熱で卵がふんわりしたところで軽くかき混ぜる。

コツ・ポイント

卵を加えて20秒くらいで火を止めたほうが、余熱で卵がふんわりします。

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つくれぽ (8)

つくれぽについて

レシピ作者

めんたい子
めんたい子 @mentaiko_kitchen
に公開
社会人3年生・大学4年生の娘達・旦那のために簡単で美味しい料理とおやつ作りを頑張っています♪福岡県出身、現在横浜市に在住です。美味しいものを食べると、自然と笑顔になりますね♪家族やお友達のそんな笑顔が私の元気の源です♡つくれぽを送っていただいたり、何度も作っていただいたり、とても嬉しく拝見しております。ありがとうございます(*^^*)
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