エコレシピ　煮魚の残り汁で煎りおから

煮汁が入った鍋に、椎茸、人参、牛蒡、
油揚げを入れて煮る。煮汁が少ないようなら、椎茸の戻し汁を加え、みりん、醤油、酒で味を調える。

2の野菜がしんなり煮えたら、おからを入れて良くかき混ぜながら煮る。

全体におからに味が滲みたら、１cm位の長さにぶつ切りした葱を加え、汁がなくなるまで弱火で煮る。葱がしんなりしたら火を止める。